Program Intership

Program Magang EFFECTIVE untuk Siswa Kelas 12 Program APHPi SMKN 2 Turen

Mewadahi penerapan hasil program pelatihan para guru terhadap para murid, EFFECTIVE mengadakan program magang untuk 27 siswa kelas 12 dari program Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan (APHPi) SMKN 2 Turen. Program magang dilaksanakan pada 6-23 Desember 2021 dan dibagi menjadi tiga bagian: (1) Riset pasar tentang keamanan dan harga pangan, (2) Penelitian fakta nutrisi, dan (3) Menyiapkan produk olahan ikan di gerobak dorong.

Riset pasar tentang keamanan dan harga pangan

Siswa yang mengikuti program ini diajak ke lapangan untuk melakukan riset keamanan pangan pada gerobak-gerobak dorong di sekitar daerah Turen. Kemudian, siswa membuat laporan hasil riset berdasarkan daftar periksa yang telah diberikan saat mengobservasi para penjaja makanan dan minuman di gerobak dorong. Laporan diberikan kepada guru dan pelatih tim EFFECTIVE program 1. Program magang bagian satu ini dipimpin oleh pelatih dari Indonesian Food Safety Institute (IFSI), Affan Nurachman, S.TP., M.Sc.

Penelitian fakta nutrisi

Siswa melakukan studi literatur untuk membuat sebuah resep pengolahan produk ikan yang sehat dan menentukan target pasar dari resep tersebut. Salah satunya, siswa harus melakukan riset untuk jumlah kalori dari produk pengolahan ikan yang akan mereka buat nantinya. Selanjutnya, siswa mempresentasikan hasil studi literatur kepada pelatih sekaligus pemimpin program magang bagian dua yaitu Evelyne Nusalim, dari IFSI.

Menyiapkan produk olahan ikan di kereta makanan

Siswa membuat produk dari resep yang sudah mereka tentukan pada program magang bagian dua atau riset fakta nutrisi. Langkah-langkah pembuatan resep seperti membeli bahan, menyimpan bahan, mempersiapkan di laboratorium APHPi, hingga memberikan sentuhan terakhir pada produk yang akan disajikan di gerobak dorong yang sudah disediakan, semua dilakukan oleh siswa peserta magang.

Tak lupa siswa menerapkan seluruh hasil pengamatan dari program magang bagian satu atau riset pasar. Contohnya, siswa harus memperhatikan keamanan dan kebersihan lingkungan penjual bahan-bahan pangan, kondisi kesegaran ikan, dan harga ikan. Tak hanya itu, Saat pembuatan resep, Siswa harus menerapkan keamanan dan kebersihan pangan yang sudah dipelajari dan diobservasi saat riset pasar.

Siswa hanya boleh melakukan persiapan resep di gerobak maksimal 15 menit dan siswa harus bisa menentukan harga untuk 1 porsi produk. Total porsi yang harus dipersiapkan oleh siswa yaitu 5 porsi makanan yang dicicipi sekaligus dinilai oleh 4 guru peserta proyek EFFECTIVE dan para 1 pelatih EFFECTIVE yaitu Affan Nurachman, S.TP., M.Sc.

Program magang bagian tiga ini dipimpin oleh pelatih dari IFSI, Affan Nurachman, S.TP., M.Sc.